中國食品裝備發(fā)展迅猛 行業(yè)不足仍待“補課”
更新時間 ： 2015-06-13
導讀：中國食品裝備2025發(fā)展戰(zhàn)略研討會在長沙舉行。來自政府部門、行業(yè)組織、食品和食品裝備行業(yè)的100多名代表參加了此次會議。會議與“中國制造2025”規(guī)劃綱要銜接，分析了食品裝備的發(fā)展現(xiàn)狀和存在問題，為提高食品裝備工業(yè)整體水平及進一步推進食品裝備工業(yè)的自動化和現(xiàn)代化尋求突圍之路。
近30年來，中國食品工業(yè)發(fā)展迅猛。2014年全國食品行業(yè)工業(yè)總產值達10.89萬億元。中國食品裝備行業(yè)從無到有，從低到高，實現(xiàn)了質的飛躍，為食品工業(yè)發(fā)展提供了堅實的物質基礎和技術保障。
在主要食品產業(yè)生產領域，已基本上實現(xiàn)了食品裝備的國產化。其中在共性技術和常規(guī)裝備方面已形成較為完善的產品體系，如液態(tài)食品灌裝、高精尖肉類屠宰加工裝備、全自動高速包裝設備、食品高速在線檢測設備、食品污染物及包裝的高新檢測技術與裝備、食品追蹤與溯源技術等關鍵領域快速縮短了差距，基本可滿足國內大部分食品工業(yè)化生產的需要，部分領域達到國際先進水平。
隨著食品工業(yè)整體的快速發(fā)展，消費者對食品品質和安全提出了更高的要求，食品工業(yè)發(fā)展也需要國產食品裝備在智能化、自動化、安全性和生產效率方面作出新的突破。尤其是在后工業(yè)時代，大數(shù)據、云計算、工業(yè)互聯(lián)網等新的食品工業(yè)生產環(huán)境下，食品制造數(shù)字化管控技術、食品生產整線中機器人的應用技術、食品生產整線智能供應鏈系統(tǒng)都需要進行合理的規(guī)劃發(fā)展。
過去，中國食品裝備行業(yè)在滿足食品制造行業(yè)基本需求上謀求發(fā)展，一些領域雖然達到了國際水平，但是食品裝備行業(yè)整體的發(fā)展水平與德國、荷蘭等發(fā)達國家相比，仍存在較大差距，一些關鍵技術裝備仍需要高價從國外引進。
中國國產食品裝備行業(yè)起步晚，與之配套的原材料及其加工產業(yè)基礎薄弱，加之科研隊伍力量單薄，民族食品裝備業(yè)百廢待興。
目前，中國食品裝備企業(yè)規(guī)模普遍偏小，數(shù)量眾多，存在研發(fā)投入不足、惡性競爭、產品科技含量低等問題。因此，食品裝備行業(yè)急切需要制定2025發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，為國家相關政府部門和行業(yè)企業(yè)提供宏觀、科學、可持續(xù)的發(fā)展建議。
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